カキ タレ

スポンサードリンク

カキは、「海のミルク」とも呼ばれるバランスのとれた栄養満点の魚介ですね。
11〜4月のまがきは、グリコーゲンがたっぷり、おいしさと栄養価が抜群です。
岩牡蠣は、そのまま殻ごと焼きます。
レモンをさっとかけて食べると潮の味と風味がなんともいえません。
これぞ、岩牡蠣の醍醐味でしょうね。身が大きいので歯ごたえもたまりません。
フライにすると、タレは、マヨネーズやお好みソースがあいます。
同じ味だと飽きてくるのでこの2つを使い分けます。
手間はかかりますが、タルタルソースでもいけますよ。
生かきは、食中毒が怖いので広島でもあまり口にすることはないのですが、
酢しょうゆと大根おろしで食べます。
これも独特の風味と食感で、食中毒は怖いのですが、病みつきになります。
鍋にするなら、土手鍋です。鍋のふちに味噌をなすりつける料理です。
味噌の甘みとかきがよくマッチします。
他の鍋はキムチ鍋に入れます。キムチの辛味とよく合います。
どれもこれもおいしく食べられますのでぜひ試して見てください。