チーズフォンデュ 作り方
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チーズフォンデュというと、上品な食べ物というイメージがありますね。
最近のワインブームもあって東京、大阪あたりでは、人気らしいですね。
作り方は意外と簡単で家庭でも楽しむことができます。
外側の皮を残したフランスパンは１口大のサイズに切ります。
エビは背わたをとり茹でておきます。冷めたら殻をむきます。
カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けて茎は皮をむき、ひとくち大の乱切りにします。
熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ましておきましょう。
ジャガイモは皮をむき、一口サイズにして水にさらしてから下ゆでします。
お好みでいろんな物を盛り合わせましょう。
チーズは溶かす直前にすりおろし、小麦粉をまぶします。
鍋の内側にニンニクをこすりつけ、ワインを入れて沸騰させます
最初は分離したような状態になりますが、トロ〜ッとなるまで気長にゆっくり煮溶かしましょう。
チーズを少しずつ入れて溶かし、塩、コショウ、ナツメグを入れます。
チーズが溶けたら、各自、フォークに好きな具材を刺して、鍋の底のほうからチーズをつけて食べましょう。
チーズは、エメンタールチーズやグリュイエールチーズを使用します。