チヂミ 作り方
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チヂミは、小麦粉を溶いてねぎやニラなどの野菜に、魚介や、牛肉を入れて鉄板で焼く、韓国風のお好み焼きです。
好みによりじゃがいもやキムチを入れてもいいようです。ユンソナが得意だといっていましたね。
ユンソナいわく、ごま油で香りよく、パリッと薄く焼き上げるのがコツだそうです。
ゴマ油って気がつきませんでしたね。
タレは、好みでしょうゆ、酢醤油、あるいはコチュジャン、お好みソースなど・・・
たれをお好みソースすると日本のものと変わらなくなりますね。
生地の中にもしょうゆを少々いれるといいそうです。
たれの中にすりゴマ、にんにく、ねぎ、みそなどを入れてみましょう。
ボウルに小麦粉でもいいのですが、薄力粉を入れ、卵を加えます。
水を少しずつ加えながら、卵と薄力粉を泡だて器でよく混ぜます。
塩、しょうゆを少量加えます。
万能ネギ、ニラとパプリカを加えます。
フライパンを熱して、ごま油を入れて混ぜた生地を薄く敷きます。
薄くしないと関西風のお好み焼きのようになりますので、注意しましょう。
片面が焼けたらひっくり返し、カリッと焼きます。
好みの大きさに切り分けて完成です。
カロリーは具財で調整できるので、ダイエット中でも大丈夫でしょう。