枝豆 ゆで方
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夏といえば、ビール。ビールのおつまみと言えば枝豆。
枝豆とは、大豆が成熟する前に収穫した物です。
大豆と違うのは、枝豆にはビタミンCが含まれていることです。
ゆで方は、お湯を沸かして塩を入れます。食卓塩は避けましょう。
水で洗った枝豆をいれ、3〜4分ゆでます。
ここで2個くらい味見をして固さを確認します。
ちょうどよい固さになったら、火を止め、ざるにかけ、お湯を切ります。
ここで、粗塩をたっぷりふりかけて、混ぜます。
あとは、お皿に盛り付けて、さらに上から粗塩を振りかけて完成です。
私は、ほくほくの枝豆が好きなのですが、
冷たい方が好きな方は、さるに空けてから少し水にとおします。
冷蔵庫で冷やしてから完成です。
冷凍枝豆やクロ枝豆はおいしくないので、食べません。
枝豆には、ビタミンA、Eやアルコール代謝に必要となるビタミンB群も多く、
動物性の食品と変わらないくらいの栄養素を含まれています。
また、食物繊維とカリウムを非常に多く含んでいます。
低カロリーで栄養のバランスも良いのです。
植物性たんぱく質が、肝機能を改善させるのに貢献します。
お酒を飲むときの、おつまみとして最高の存在かもしれませんね。
家庭菜園で作ろうかしら・・・