玄米 炊き方
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玄米を炊くには、電気炊飯器よりも圧力鍋のほうがおいしく炊けるようです。
まず、お米をとぎますね。それから水に浸しておきます。
電気炊飯器の場合は、一晩おいたほうがよいようです。
白米よりも水の目盛りよりも半目盛り多く水を入れます。
あとは、スイッチをいれてＯＫです。
圧力鍋の場合は、蒸気が出始めてから２〜３分まで強火にします。その後弱火で２５〜３０分炊炊きます。
炊けるまで目が離せませんので、注意しましょう。
火を止めて蒸気を抜くために約１５分蒸らします。
今、健康志向の中で糖質、たんぱく質、脂肪、ビタミンB1、そしてミネラルが含まれている
玄米が見直されていますね。
たんぱく質のアミノ酸バランスは、人間の細胞を作り上げるるのにとても良い構造になっているそうです。
さらに、玄米は、白米と比べて3倍以上の食物繊維を含んでいるので、
腸の中の老廃物と一緒に排便をスムーズになります。
これで、便秘を予防するほか、余分となる栄養素を外に排出するため、ダイエットや美肌にもいいようです。
玄米は、歯ごたえが特徴的だといわれています。
白米よりも噛むのに時間がかかるため、食べる時間も長くなります。
そのため少ない量でも満腹感を得ることができるようです。
さらによく噛むことを続けると、あごやほほの筋肉が鍛えられ、年齢による「たるみ」を予防することもできます。