かまぼこ 作り方
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かまぼこといえば、小田原,けずり,笹,花,小牧,愛媛,富山かまぼこなど各地の名産がありますね。
かまぼこは魚から作られているので、とても低カロリーです。
作り方は、まず魚を3枚におろし、切り身だけにします。
みずふきやふきんなどで水気をとります。これは魚のにおいを消す意味もあります。
包丁で軽くたたき、ミンチ状にします。
魚をのり状になるまでよくすります。方法はすり鉢でもよいですし、ミキサーでも構いません。
そのときに卵白、塩、砂糖、みりんを加えます。するときには氷を用意して温度が上がらないように注意します。
すり身ななったらへらで板になでつけてかまぼこの形になるように整えます。
あとは、蒸して完成です。
かまぼこのカロリーを卵と比較してみると、「蒸しかまぼこ」は、卵よりカロリーが低いそうです。
なので、ダイエットにピッタリですし、野菜との相性もばっちりです。
かまぼこを、お味噌汁や野菜スープにたくさん入れたり、和え物やサラダに添えたり、
酢の物に入れていたりしても、相性が抜群です。
普段の食事から、かまぼこと野菜を一緒に食べることで、ダイエット時に不足がちになるビタミンも豊富に補給できます。
また、弾力があるので、よく噛むことで満腹感を得られ、少ない食事の量でも満足できるでしょう。